島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

鯖の煮付け、大豆もやしとツナの炒め物、キノコの味噌汁 by Yome


タレがいい塩梅の鯖フィレの煮付け。副菜は食べ応えのある大豆もやし、ピーマン、ツナの炒め物


舞茸とエリンギのキノコの出汁がイイ感じの味噌汁


ユウゴハンの炒め物が余ったら、翌日の朝食はサンドイッチにするのが我が家の定番。卵でとじてシャキシャキもやしエッグサンドにしました。コレはかなりウンマイです




キャベツと豚のみそ炒め、卵と豆腐の中華スープ、ゴーヤーピクルス


細切り豚肉とキャベツ、ピーマン、人参をみそダレで炒めます。野菜を蒸し煮にして甘みを引き出して、柔らか食感にするのがポイント。コレはオイシーです


鶏ガラスープにふわふわ卵。豆腐とわかめもマッチしています


自家栽培のゴーヤーのピクルスは良く漬け込まれていて



今日は慰霊の日。先の大戦で亡くなられた方々の御霊に祈りを捧げ、心静かに過ごしたいと思います。  

那覇市長田にあるお気に入りのお店 食堂じょーぐぅーのランチです


店内。テーブル席からカウンターをパチリ


コチラはランチのセットメニュー

鶏の唐揚げ＆豚生姜焼き。小鉢、ミニ沖縄そば付（880円）


ジューシーな鶏の唐揚げが3個


豚肉と玉ねぎの生姜焼きはご飯がススム良い味付け


切り干し大根と昆布の煮物


ミニ沖縄そば



チキンカツ＆ちゃんぽん。小鉢（二つ）、味噌汁付（880円）


巨大な沖縄ちゃんぽん。野菜の量がハンパないです


チキンカツは野菜の中に隠れています


小鉢はカレー味のマカロニサラダと茄子の煮浸し




ボリュームたっぷりで美味しい料理がいただけるので定期訪問しています





  

なすと鶏もも肉の酸っぱ煮とチョレギサラダ（二人分）、しじみの味噌汁


鶏もも肉となすをごま油で炒めて、お酢、醤油、みりんなどの調味料で煮込みます。コレは酸っぱくてオイシー。夏にぴったりのおかずなのでリピート決定です


レタス、きゅうりに韓国海苔と自家栽培のネギをのせたチョレギサラダ。オニオンドレッシングでいただきます


マルコメのインスタントしめじ味噌汁。結構イイです




豚バラ肉とキャベツのフライパン蒸しのゴマポン酢ダレ、キュウリとゴーヤーのピクルス、あおさの味噌汁

キャベツと豚バラをフライパンに重ねて酒と鶏ガラスープで蒸し焼きして最後に自家栽培の青ネギをパラリ。白すり胡麻とポン酢醤油のタレでさっぱりいただけます


自家栽培のゴーヤーとキュウリをピクルス液に漬け込んでいます、コレはよく出来ました


マルコメのインスタントあおさ味噌汁


  

那覇市長田にあるお馴染みの沖縄そばBIGGOODにランチに行ってきました

この日は一番乗りでお客さんがいなかったので、小上がりの席やその周辺をパチリ。店主の摩訶不思議な趣味の世界が広がっています




夏は冷やしそばで勝負していますが、店主の気まぐれで久々の塩そばを提供していました


ワタシは約1年ぶりの塩そば（750円）と牛丼ミニ（150円）を注文


懐かしの塩そば。限定麺を矢継ぎ早に提供するので基本のそばを食べていなかったのです。鰹と昆布の優しい出汁のスープに豚ヒレ、昆布、ネギ、鰹節のシンプルなトッピング。サスガ人気の高いそばです



汁だくの牛丼は旨みたっぷりで



Kuganiとコラボしたふわふわ氷のぜんざいを持ち帰り。暑い日に抜群にオイシー


沖縄そば BIG GOOD



前回の塩そば


  

休日のオウチランチにサバクリームパスタとポテトサラダ


鯖の水煮缶とエリンギ、玉ねぎ薄切りをバターで炒めます。小麦粉を加えてだまにならないように丁寧に混ぜ合わせた後にアーモンドミルクを追加して煮込みます。固めに茹でたパスタを加えて出来上がり。粉チーズと乾燥パセリで仕上げます


もちもちの麺と鯖の旨みがつまったクリームソースがウマッ


エコイートで購入したスパイシー枝豆をポテトサラダにトッピング



ユウゴハンはチンジャオロース、キャベツのツナマヨサラダ、ゆし豆腐 by Yome


豚肉、エリンギ、ピーマン、人参の濃い味のチンジャオロースはご飯がススミマス


レンジで軽くチンしたキャベツをツナとマヨネーズで和えたサラダ。スパイシー枝豆のトッピングはマイブームです


薄口醤油と出汁のシンプル味付けのゆし豆腐。優しい味でイイです



次の日は我が家の定番・翌朝なんでもサンド。チンジャオサンドのモーニングです

  

那覇市与儀にあるエコイート那覇与儀店。食品ロスの削減と食糧支援を目的に賞味期限を過ぎたり規格外の食品を低価格で販売しています。安くて珍しい食品が手に入るのと、少しでも食品ロスなどの活動に協力できればいいなと思って時々ではありますがオジャマしています


この日購入したのは、冷凍の金目鯛の西京焼き（2切れ・480円）とカマスの西京焼き（2切れ・300円）、ドリンク、お菓子などなど。冷凍のお魚を調理して、いざ！実食です

金目鯛の西京焼き、キャベツのツナマヨサラダ、玉ねぎ・豆腐・わかめの味噌汁、野沢菜漬け


自然解凍した金目鯛の味噌と酒粕を軽く落としてアルミホイルに並べます。グリル焼が基本ですが、今回はトースターでじっくり焼きました。表面の焼きが少し足りませんが、中はふっくらしっとりで良い出来上がり


付け合わせはキャベツをレンジでチンしてツナ、マヨネーズを和えた簡単ツナマヨサラダとベビーリーフ


たっぷり玉ねぎと豆腐・わかめの味噌汁。玉ねぎの甘さがイイあんばいです



カマスの西京焼、 エリンギとキャベツのバタポン炒め、ゆし豆腐の味噌汁


カマスはフライパンを使用。アルミホイルを敷いて、カマスをのせて弱火でじっくり焼きました。焼き目がついて、大成功


エリンギ、キャベツ、人参をバターとポン酢でさっぱり炒めています


ゆし豆腐は出汁と味噌でイイカンジ



コチラの商品は全て安いのですが、JAのドリンクは破格のお値段！箱買いするお客さんもいました



エコイートの商品は楽しく美味しく食費の節約が出来るので、たくさんの方々が利用するようになるといいなと思っています




  

先週の好天の日に夏越の大祓（なごしのおおはらえ）の参拝に沖宮へ行って来ました。参拝後のランチは沖宮内にある神社cafe 沖の茶屋へ



店内は木目調の落ち着いた雰囲気


メニューです。お食事、甘味、ドリンク、スムージー、スイーツも充実しています



ヨメは週替わりのおまかせランチの大豆ミートビビンバ・ドリンク付（1,100円）。付け合わせは丁寧に作られたきんぴらごぼう、玉ねぎナムル。辛さ控えめの大豆ミートに小松菜、人参のナムル、紫キャベツのバランスがバッチリです


初めていただいた昆布のスープ。出汁が効いていてオイシー


ワタシはおまかせランチのイカ墨カレー・ドリンク付（1,100円）。黄色いウコンライスに真っ黒のイカ墨カレーはインスタ映えする鮮やかな1品。スパイス感を抑えた優しい味のカレーです



沖宮内にカフェがあるのは知っていましたが、食事ができるとは知らなくて未訪問でした。コスパの高い美味しいランチがいただけるので参拝に来る時にまたオジャマしたいと思います


夏越の大祓の参拝


夏越の大祓は夏を越すために厄を祓うための神事。日常生活で蓄積された穢れや罪を一年の半分にあたる６月にお祓いをします。
人形（ひとがた）という人の形が書かれた紙に罪や穢れを移して、神社の授与所に納めます。境内に設置している茅の輪（ちのわ）をくぐって、本殿に参拝します


参拝の後に天燈山に上がると天気が良くて素晴らしい景色〜



精神の大掃除とも言われている大祓。伊勢神宮でのご祈祷に続いてお清めができたので、コレから運気が加速するように頑張りたいと思います