島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

サイトの容量がいっぱいになって来たので、新たにブログを作成しました。タイトルは島ノートOKINAWA３（https://shimanote.ti-da.net/）。近日中に新しいブログに引越しますので、よろしくお願いします


チキンときのことかぼちゃのクリーム煮、豆と野菜のサラダ


鶏もも肉、かぼちゃ、エリンギ、しめじ、人参、玉ねぎのたっぷり具材をアーモンドミルクなどでじっくり煮込んでいます。鶏もも肉はレシピの1、5倍の量で食べ応えがあります。コレはウマッ


カットサラダとミックスビーンズ




翌日はリメイククリームシチューと豆と野菜のサラダ


かぼちゃを潰してアーモンドミルクと小麦粉でトロミをつけて、美味しいシチューの出来上がり


チキンとかぼちゃは相性バッチリ










  

ガパオライス、ブロッコリークリームスープ by Yome


豚ひき肉、赤パプリカ、ピーマンのガパオソースに目玉焼きをのせたカラフルなガパオライス。ナンプラー、バジル等のエスニックなお味がGOO〜


目玉焼きを崩して混ぜ混ぜしていただきます


インスタントのブロッコリークリームスープ



ガパオライスのリメイク汁なし坦々麺


ライスヌードルを使った坦々麺。ガパオソースに醤油、お酒、ニンニク、しょうがを加えたパンチのある坦々ソースを乗せて、ゆで卵をトッピング


ライスヌードルの食感と辛旨の坦々ソースがマッチして、、、これは、ウンマ〜イ



今回はナディアのレシピを参考に作りました。このサイトは結構イイのでよく利用しています
  

秋カツオの刺身・チキン唐揚げ（二人分）、豚バラ・青梗菜のみそ汁 by Yome


水にさらして辛味をとった薄切り玉ねぎの上に艶々の秋カツオの刺身。脂がのってオイシーです


炒り胡麻、すり胡麻、ニンニク、醤油などで作った特製のタレが抜群に合います


スーパーのお惣菜の骨つきチキンの唐揚げ


青梗菜、豚バラ肉のみそ汁。これオイシー




アジフライ、ウンチェー炒め、もずく酢、かきの木茸のみそ汁


メインのお皿にアジフライとウンチェー炒め


スーパーのお惣菜のアジフライは結構レベルが高くてカルディで購入したいぶりがっこタルタルソースと相性バッチリ


沖縄のお野菜のウンチェーは炒め物にするとウンマイのです


もずく酢はニンニク派


かきの木茸、豆腐、わかめのみそ汁







宮古島の東平安名崎は秋の気配〜zumi Photos


  

豚ヒレ肉とキャベツのトマト煮、野菜サラダ、ポタージュスープ


豚ヒレ肉はニンニクと炒めてキャベツ、しめじ、人参とカットトマト缶を加えてグツグツ煮込んで出来上がり。粉チーズをかけていただきます


豚ヒレ肉が柔らかくて、、ウンマイ


きゅうり、赤パプリカ、ベビーリーフのサラダ


コープのポタージュスープ




休日のオヒルゴハンにチャチャっとニンニクチャーハン


たっぷりニンニクとベーコン、大豆、卵のシンプルでパンチのあるチャーハンです



かえるくんがハロウィン仕様に衣替えしました。いいカンジです



  

サンエー那覇メインプレイスのカルディコーヒーファームでお買い物。コチラは世界各地の様々な食品が販売されている食のワンダーランド（私見）。見るだけでも楽しいお店です


この日はロイタイのマサマンカレーを購入。マサマンカレーは世界一美味しい料理にも選ばれたタイのカレー。ロイタイシリーズで一番好きな商品です

早速ヨメが調理してサラダ付きのユウゴハン


鶏もも肉、ジャガイモ、玉ねぎをマサマンカレーで煮込んで簡単に出来上がります。今回は燻製ピーナッツをトッピング。これがメチャクチャGOO 美味しいカレーに仕上がっています


ロメインレタスとゆでたジャガイモのサラダは粉チーズとシーザードレッシングで




翌日はリメイク焼カレードリア、揚出し豆腐


ご飯の上にマサマンカレーをかけて、チーズ、卵黄を乗せてトースターで焼いて出来上がり


カレーとチーズと卵の相性バッチリで、ドリアはカレーリメイク料理の定番です


なぜかカレーと揚げ出し豆腐。副菜として悪くはありません









  

キャベツそぼろ丼、きゅうりの浅漬け、青梗菜の味噌汁 by Yome


キャベツ・豚ひき肉・しめじを醤油・オイスターソース・ニンニクのタレで炒めて丼にしています。食欲増進の美味しいスタミナ料理です


きゅうりのピリッとした浅漬け


青梗菜、人参、豆腐の味噌汁




豚肉・ピーマンの味噌炒め、キャベツと卵のみそ汁、もずく酢


豚肉切り落とし、ピーマン、キャベツ、玉ねぎに味噌、たっぷりのニンニク、鷹の爪を加えたパンチのある炒めものに仕上げました


キャベツと溶き卵のふわふわ味噌汁


太めのもずく酢



10月に入ったので部屋の中も少しづつハロウィンの雰囲気

  

沖宮の帰りにイオン那覇店へ買い物に行きました。イベントスペースではうるま市の物産展。なかなか行けない場所なので興味深々でブースを回りました

良さげな商品がたくさんあって、いろいろ迷いましたが、うるマルシェの出展ブースで島麦かなさんの食パンを購入。


全粒粉の小麦本来の香りが感じられる美味しいパンです。バターをつけてフライパンで焼くとサクッとした食感がイイです


もう一つ、ファーマーズフォレストの黄金プリンも購入。甘さ控えめでシンプルな味の好きなタイプ



うるマルシェのサイト




他のブースの商品も地域の食材・素材と健康志向、安全安心を意識しているように感じました。みなさん頑張っていますので微力ながら応援したいと思います
  

コウケンテツさんのレシピの肉じゃが、ししゃも焼、わかめと豆腐のみそ汁 by Yome


じゃがいもに汁がしみしみの逸品。玉ねぎの半分は繊維にそって薄切り、後半分はくし切りにして煮込みます。こうすると玉ねぎがトロットロ。そして豚バラ肉の旨みがバッチリ引き出された最強の肉じゃがです
コレは殿堂入り決定です


子持ちししゃもをトースターでコンガリ焼いています


初めて使うコープの味パック・合わせだし。コレはオイシーです



翌朝は肉じゃがサンド。大体の料理はサンドイッチにして美味しくいただけます。コレもウマッ




ハヤシライス、野菜サラダ by Yome


ヨメの得意料理のポークハヤシライス（大量に作って冷凍保存してたのです）。トマトたっぷりでコクがあってウンマイ



レタスときゅうりのグリーンサラダ




ヨメのフラワーアレンジメントの作品


  

麻婆豆腐丼、無添加キムチ、野菜サラダ、卵スープ by Yome


甜麺醤、豆板醤で作った本格的な麻婆豆腐を丼にしています


真善無添色の無添加キムチ。これが最後なのでまた購入しなければ


サラダパック。種類豊富で結構イイです


フリーズドライの卵スープ




サンマの蒲焼丼、きゅうりの浅漬け、豚汁 byYome


秋の味覚のサンマの蒲焼。旬のお魚はオイシーです







ヨメのフラワーアレンジメントの作品


  

自家製タコライス、マッシュポテト、コープのポタージュスープ


ご飯の上にゴーダ、パルメザン、チェダーの3種のチーズ、タコミート、トマト、レタス、最後に細切りチーズをのせて出来上がり


本格的なタコライスで、、、コレはウンマ〜イ


じゃがいもが1個残ってたので、チャチャッと作ったマッシュポテト


コープのポタージュスープ




翌日のアサゴハンはタコミートのトースト


タコミートはライスによく合いますが、パンも相性が良くて