島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

この日のユウゴハンは和洋琉の大皿料理。鰹の刺身、和風カプレーゼ、にんじんしりしりー、ワカメスープ byYome


細切キュウリの上に鰹の刺身をのせて大葉をトッピング。ポン酢とニンニクの自家製タレでいただきます


トマト、チーズ、大葉の和風カプレーゼ


正統派のにんじんしりしりー


玉ねぎ麹で味付けした胡麻ワカメスープ




アジフライ、野菜炒め、わかめと豆腐の味噌汁 by Yome


リウボウストアのお惣菜のアジフライに紀ノ国屋コーナーで購入したいぶりがっこタルタルをタップリのせていただきます


燻製のいぶりがっこタルタルソースはアジフライにピッタリでオイシーです



副菜はキャベツ、にんじん、しめじ、コンビーフハッシュの野菜炒め。


昆布と鰹出汁の基本の味噌汁



おやつは評判の紀ノ国屋のアップルパイ（430円）。りんごがゴロッと入っていてオイシーです



  

ギラギラ太陽が照りつけるお昼時間に国際通り近辺をソトマワリ。一段落した後に涼を求めてさぼらみ（SABORAMI）にオジャマしました

まずはキンキンに冷えた白ワインをクビッ！生きかえる〜 サービスのムール貝のペーストとクラッカー

キビナゴの唐揚げ煮切り梅ソース。白ワインにめちゃくちゃ合います


落ち着いたところで、夏にぴったりの冷やしピリ辛トマトラーメン（950円）を注文。ゴーヤー、油揚げ、椎茸、プチトマト、水菜がトッピングされたナイスビジュアルのヴィーガン仕様冷やしラーメンです


こだわりのプリッと細麺。コレはオイシーです



さぼらみでは7月10日から古謝肇さんの個展が開催されています。古き良き時代の沖縄の風景を切り取った優しい水彩画が素敵です。
この日は本土から個展をみるために来沖したお客さんがいらして、古謝さんもサプライズ登場。お茶目な方でいつも楽しいんです







  

トマトとキャベツのチキンシチュー、野菜サラダ、きのこのポタージュ


鶏もも肉、キャベツ、玉ねぎ、エリンギをトマト缶と調味料でコトコトと1時間30分煮込んだノンオイルでヘルシーな1品


長時間煮込んだので、鶏肉がホロホロ〜。クタクタのキャベツとトマトソースのバランスが良くてめちゃくちゃオイシーです


ゴーヤーと胡瓜のピクルスとレタス、プチトマトの彩りの良いサラダ


クノールのきのこポタージュ。インスタントですがオイシーです


トマトの煮込系の料理はスパークリングワインとよく合います。グビッ



翌日のランチはリメイクパスタ、野菜サラダ、みそクリームスープ


リメイク料理の定番のパスタ。シチューにアーモンドミルクとコンソメを加えて硬めに茹でたパスタを投入。たっぷりの粉チーズとパセリをトッピングして出来上がり。ボリュームがあってオイシーパスタです



ゴーヤーピクルス、レタス、プチトマト、胡瓜のサラダ。久世福商店の燻製チーズドレッシングが良く合います


無印良品のみそクリームスープ



  

那覇市長田にあるヘビーリピート店沖縄そば BIGGOODが朝のラーメンを始めました（朝ラー）

基本沖縄そばのお店ですが朝はラーメン、昼は沖縄そば、夜は居酒屋というマルチな営業になっています。ほぼほぼ店主Ｏさんのワンオペですので、かなり頑張ってますね〜"

昨夜のお酒が残っている早朝７時30分にオジャマしていつものカウンター席へ


朝ラーは牛ほぐし麺（500円）の一択。白濁スープに牛ほぐし肉、ニンニク、海苔のトッピング


プリプリ中華細麺でしっかりしたラーメンです


見た目は超濃厚ですが朝に合わせたスッキリ系のスープ


朝ラーと聞いて、ムムム？！と思っていたのですが、凄腕の店主Ｏさんはしっかりとレベルの高いラーメンを仕上げていました。サスガです


勢いに乗っている店主Oさんはこんな思い付き企画を始めています。朝からビール飲む人いるんかい？と思いますが、、面白いのでウケるかもしれません




沖縄そば BIG GOOD



  

暑い夏の定番ランチの冷やしそうめん by Yome


刻み青ネギ、錦糸卵、ツナ、韓国海苔、きゅうりの具材


冷え冷えのめんつゆにそうめんと具材をたっぷり入れます。途中でわさび、ごま油を加えて味変。ヒンヤリして。。ウマ〜



大量に茹でたそうめんはオヒルゴハンでは食べきれなかったので、翌日の食材として使います



翌日のオヒルゴハンは冷やしトマトそうめんとコンビーフチャーハン


トマトスープに調味料を加えて、冷蔵庫で冷やして作った特製冷製スープにそうめんとベビーリーフ。粉チーズをたっぷりかけていだだきます



コンビーフハッシュ、自家製青ネギ、卵でチャチャっと作ったチャーハン。時短簡単で美味しくできました




  

那覇市長田にある＃カフェリッシュの七夕パーティーに行ってきました


フードメニューがコチラ


愛情たっぷりのおにぎりと夏野菜の焼き浸し




夏にぴったりのそうめん。ワタシはおろしきゅうりダレとナッツと昆布ダレをチョイス


童心に帰って楽しんだ花火タイム〜




後半は三線やウクレレの演奏で盛り上がった楽しいパーティーでした






昨年の七夕パーティー
  

那覇市寄宮にあるモダン和食 魚翔に行ってきました


産地直送の魚の料理、日本酒に合うあてなど魅力的なラインナップです



胡麻しまあじは、新鮮なあじと胡麻ダレがバツグンに合います


鯛の塩ユッケ。塩と胡椒のシンプルな味付けの鯛を玉ねぎ・卵黄と一緒にいただきます。コレはウマッ


里いもポテサラ


大好きな島豆腐のあつあげ


日本酒はお気に入りの福島の純米酒飛露喜をグビっ


新鮮なお魚と日本酒が気軽に楽しめる良店ですので、定期的にオジャマしたいと思っています

モダン和食 魚翔