島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

夏のスタミナ料理のゴーヤーチャンプルー、胡瓜の梅和え、アーサ汁 by Yome


青々としたゴーヤーはアースカラーのAsh7寸皿（育陶園）にピッタリ映えます！豚バラ肉、島豆腐、エリンギ、にんじんが入った我が家の定番チャンプルーです


久米島のアーサはほのかな磯の香りがイイ〜


梅干しとごま油で和えたジューシーなきゅうり


翌朝は定番のゴーヤーサンド




休日のオヒルゴハンにチャチャっと作ったソーメンチャンプルー。コチラもAshブルーの器に盛り付けて涼しげ〜


我が家のソーメンチャンプルーのレシピ
ツナ、ニラ、玉ねぎのシンプル具材。固めに茹でたそうめんにオリーブオイルを塗して10分程寝かしておきます（くっつき防止）。
その間にフライパンで玉ねぎをしんなりするまで焼いて一旦火を止めます。茹でたそうめん、缶ごとのツナと顆粒和だしを加えてよく混ぜます。再度、火（弱火）をつけてニラ、醤油、塩を投入してささっと炒めます。最後に粉砕かつおぶしをのせて出来上がり〜！
ニラの食感とツナの旨みがイイ感じのソーメンチャンプルーです



食を楽しむには、料理に合わせた器も大切ですね。好きな器を少しづつ増やしていきたいと思っています

  

那覇市長田にあるラーメン屋あさひにランチに行ってきました

照明を落としたカフェのようなオシャレな店内


今回のお目当ては夏の限定冷やしラーメン！夏にぴったりのラーメンで、毎年楽しみにしています


メニュー写真とほぼ一緒のナイスなビジュアルの冷やしラーメン（普通1.5玉 860円）が到着


トントロチャーシュー、煮卵、もやし、紅生姜、大葉のトッピング


大好きなあさひのぷりぷり麺とトントロチャーシュー



中華醤油味の冷たいスープに爽やかな大葉が暑い夏にピッタリ。満足の一杯でした





昨年の冷やしラーメン
  

ツナ入りアレンジニラ玉、かぼちゃコロッケ、レバニラ炒め、もずく酢、アーサ汁


ツナ入りのアレンジニラ玉とリウボウストアのお惣菜のかぼちゃコロッケ、レバニラ炒めの栄養満点プレート


ツナと玉ねぎが入ったニラ玉。オイスターソースベースの味付けでご飯がススム一品です


久米島の新鮮アーサと豆腐のお汁。しっかり鰹出汁に少量の醤油、塩でアーサの爽やかな味わいがアップ。コレはウンマ〜イ


ニンニクをのせた太めのもずく酢




基本の豚丼、しじみ味噌汁


豚バラ肉と玉ねぎに甘辛いタレをからめた基本の豚丼。タレを白米にたっぷりかけてヒタヒタにしていただきます、、これはウンマ〜イ


豚丼には八幡屋礒五郎の七味唐がらしがよく合います


マルコメのしじみ味噌汁。インスタントですが結構イケます




暑い日が続いていますが、かえるくんは麦わら帽子とアロハシャツで涼しげです


  

那覇市国場にある台湾料理店福楽にランチに行ってきました。コチラはコスパの高い台湾料理がいただけるので定期的にオジャマしています


夏の冷やしラーメンセット、定番のラーメンセット、日替わりランチのメニュー。種類が豊富でいつも悩んでしまいます



暑い日は冷やし麺〜〜！！ということで今回は冷やしラーメンと特製半炒飯のセット（キムチ付 880円）を注文


冷やしラーメンはお酢がきいた甘酸っぱい醤油スープにゆで卵、きゅうり、キムチがのったナイスなビジュアル


ぷりぷりの中華麺と冷製スープの相性がバッチリで、、、ウンマーイ


炒飯はふわふわ食感のプロの味です




コチラの料理はどれもレベルが高くてオイシーのでこれからも定期的にオジャマしたいと思います




  

タンドリーポーク、野菜サラダ、玉ねぎ麹の卵スープ


タンドリーポークとキャベツの千切り、トマト、きゅうりのシンプルサラダのワンプレート


豚ロース肉を前日からヨーグルト、カレー粉、ニンニク、生姜などの特製ソースに漬け込んで香ばしく焼き上げたタンドリーポーク。これはご飯がすすむ逸品です


玉ねぎ麹で味付けしたスープにキャベツと溶き卵。黒胡椒をたっぷりかけていただきます、麹がイイ味を出していて


翌日のアサゴハンはタンドリーポークサンド




休日のオヒルゴハンに野沢菜チャーハン、味噌クリームスープ


野沢菜と卵のシンプル具材で時短・簡単に出来ます


野沢菜のシャキシャキ食感がイイカンジ


無印良品の味噌クリームスープ




ヨメのフラワーアレンジメントの作品


  

那覇市国場にある洋食屋タートルにランチに行ってきました

長いソファーと籐の椅子のレトロな雰囲気の店内


ランチメニューの看板

ワタシは豚肉煮込カレー・スープ、サラダ、ドリンク付（800円）を注文。最初にコーンスープ、サラダ、ゴーヤージュース


苦味が美味しいフレッシュなゴーヤージュース

豚肉をじっくり煮込んだ洋食屋さんの欧風カレーは優しい味で好きなタイプ


柔らか豚肉と深みのあるルーがウマッ


コチラは昔から地域の方に親しまれているお店で、ご近所のマダムやシニア層のお客さんが多い印象です。これからも頑張って欲しいです




  

豊見城市にソトマワリに行ってきました。ランチはずっと行きたいと思っていた沖縄そば くくる（那覇市にある坦々麺が有名な登竜門の姉妹店）にワクワクの初訪問



明るく綺麗な店内。ワタシは窓際の眺めの良いテーブル席へ案内してもらいました


高台からの眺望はこんなカンジ。夏の雲がモックモク


可愛いイラストが描かれたカウンター席


メニューです


自家製練り唐辛子、コーレーグース、紅生姜の調味料を準備します

ワタシはお店オススメの肉そば（、800円）を注文。三枚肉、針生姜、青ネギのシンプルなビジュアル


魚粉を練り込んだ喉越しの良いもちもち麺。仲田製麺の特製麺だそうですが、これは、、バツグンにウンマーイ


鰹、昆布、豚出汁が絶妙のバランスの無化調スープ


低温調理しているという柔らか三枚肉。これは絶品！ずっと食べていられそうです


自家製練り唐辛子は驚きの美味しさ。スープに加えたり、お肉につけたりして味の変化を楽しめます



コーレーグースも


最後にデザートの黒糖アイス。このサービスはGOOD



優しくてしっかりした味の沖縄そば。自家製麺、無化調スープのバランスが良くてワタシの中の沖縄そば上位店にランクインです
次はセットメニューをいただきたいので再訪決定です