島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

この日は家族みんなでオウチ焼肉

牛肉のいろいろな部位が入った焼き肉セット


牛肉リブ


イベリコ豚肉


自家製焼き肉のタレを2種類。左が 【基本】かんたん手作り！焼肉のタレ。醤油ベースのニンニク、唐辛子たっぷりのパンチのあるタレです。右がポン酢、すりおろし玉葱などのさっぱり焼肉のタレ。初めて作りましたが大成功 市販の焼肉のタレは買わなくても


お肉をジュージュー焼いていただきます


焼おにぎり


軟骨入りのイカ


野菜を炒めて、栄養のバランスもOK




先日作ったラフテーが残ったので、煮汁を使って炊き込みご飯にしました。この日のメニューは炊き込みご飯、なめ茸と大根と人参の味噌汁、きゅうりの浅漬け


角切りにしたラフテー、しめじ、にんじんの具材を濃厚な煮汁で炊きます。お肉の旨みたっぷりで美味しくできました


なめ茸、大根、人参の優しい味の味噌汁


胡麻油の香りがイイカンジの浅漬け

  

KALDI COFFEE FARM（カルディコーヒーファーム）で販売されているロイタイのカレーシリーズは簡単に本格タイカレーが作れる優れものです。今回は初めてのパネーンカレー。レッドカレーペースト、コリアンダーシード、クミン、とろみを出すために緑豆を加えたココナッツミルクベースの甘辛うまうまカレーです



スープを温めて、具材を加えて7分くらい煮込んで出来上がり〜。さて、実食です


具材にサバ缶、玉ねぎのみじん切り、にんじんのあらみじん切りを使ったチャレンジカレー！最後にピンクペッパーとゆで卵をトッピングして仕上げました


サバの旨みがココナッツミルクベースのエスニックなカレーによく合います。これは成功〜










コチラもKALDIで購入したフレスキサポーリ（イタリア）のパスタソース。トマト＆リコッタ

豚ひき肉、しめじ、にんじん、玉葱を炒めて、イタリア産の良質なリコッタチーズとトマトの瓶詰めパスタソースを加えます。茹でたパスタとあえて、粉チーズとオリーブオイルをかけて出来上がり


トマトの酸味とリコッタチーズのコクがバッチリマッチ。専門店に負けないレベルのパスタです



野菜サラダと一緒にいただきます



世界の輸入食材やオリジナルの魅力的な商品が並ぶKALDIはお気に入りのお店です



  

帰省している次男坊のおヨメさんが、一日遅れて沖縄に来てくれました。お家にお招きして沖縄家庭料理の食事会

ワタシが作ったメイン料理は琉球料理の代表格ラフテー。手間もひまもかかる料理なので作ったことがなかったのですが、特別な日なので気合を入れて初挑戦


皮目がプルプル、赤身肉は柔らかに仕上がって、コレは大成功〜


二品目はふーチャンプルー。ホントはゴーヤーチャンプルーの予定でしたが、台風の影響で沖縄産の野菜が品薄の状況でゴーヤーも売っていなかったのです。初めて作る料理ですが、コチラも成功です


ヨメの料理　我が家の定番料理の豚汁


クーブイリチー


泊いゆまちで購入したお刺身



コレから新たな人生を歩んでいく若い二人とワイワイしながらの食事会。沖縄の家庭料理を美味しい〜と言って食べてくれて良かった〜


名古屋での顔合わせ会








そして、夏の甲子園大会 沖縄商学が5対1で創成館に勝利してベスト８進出
きっちり守ってよく攻めてバランスのいいチームですね。引き続き全力応援します

  

次男坊がお盆休みで沖縄に帰省したので、那覇市長田にある久宮商店に家族4人でユウゴハンに行ってきました
コチラは以前、テイクアウトした事がありますが、入店するのは初めてです


メニュー（一部）。久米島の特産物の車海老、赤鶏が並ぶ魅力的なラインナップ





お通しのもずくとこんにゃく


おすすめの車海老の素揚げ


車海老の刺身


赤鶏の手羽焼き


ゴーヤーチャンプルー


宇那志豆腐店の厚揚げ


トンチー。チェダーチーズを豚バラ肉で巻いた一品


刺身


てびち


山羊の刺し身


久しぶりに家族が揃っての宴会。たくさん食べて、飲んで、騒いで楽しい時間を過ごしました。コチラは久米島の食材を中心とした料理が美味しかったので、またオジャマしたいと思います




コロナ禍の中でのテイクアウト

  

鶏もも肉とえのきの炊き込みご飯、茄子の煮浸し、えのき茸の味噌汁


最近炊き込みご飯にハマっています。鶏もも肉とえのき、にんじんの炊き込みご飯は具材の旨みが詰まっていてオイシーです。リピート決定〜


茄子を焼いて、めんつゆベースのタレで煮込んだ煮浸し。これも良くできました


えのき茸とわかめの味噌汁



豚肉ピーマンの甘辛炒め、サバと玉ねぎの味噌汁、味付け海苔


ピーマン、豚肉、にんじんを甘辛のタレで炒めたご飯がススム一品です


サバ缶と玉ねぎの味噌汁。サバの旨みと玉ねぎの甘みのバランスばっちり




夏の宮古島（zumi Photos）〜 素敵な風景です （遊びに行きたい‥）


  

浦添パルコシティで映画鑑賞した後はお買い物。そして美味しそうなパン屋さんのリトルマーメイドを見つけて初訪問のおやつタイム


コチラは全国チェーンの人気のパン屋さん。美味しそうな焼き立てパンが並んでいます



パンを購入したらイートインスペースで食べることが出来ます。カフェ風の居心地の良い空間です


ワタシ達はお店一押しの窯出しフロマージュ（240円）とクリームチーズペストリー（170円）とアイスコーヒー。美味しいパンをいただきながらマッタリ出来ました



美味しいパンとゆったり過ごせるイートインスペースが揃ったパン屋さん。パルコシティに行った時にはまたオジャマしたいと思います


翌日はお土産に買って帰った石窯亜麻仁トーストと厚切りベーコンエッグのアサゴハン。ローストした亜麻仁（亜麻の種子）のプチプチ食感と香ばしさが楽しめます




  

先日、浦添パルコシティに映画を見に行ってきました。映画鑑賞の前に博多めんたいやまや食堂でオヒルゴハン



ワタシはうまだし唐揚げめんたい風味定食（1,090円）、ヨメはうまだし唐揚げ定食（990円）を注文。明太子、辛子高菜、ご飯がおかわり自由です


やまやの特製明太ダレを絡めた鶏の唐揚げはウマ〜


明太子と辛子高菜は唐揚げでお腹イッパイになっておかわり出来ず。。残念

小鉢、味噌汁も結構イケマス




コチラは明太子を使った料理がリーズナブルにいただけて、ファーストフード店並に早く出来あがるので映画鑑賞前の時間がない時には重宝します。また、おジャマしたいと思います











映画はKINGDOM キングダム〜運命の炎
ストーリー、配役とも素晴らしくあっと言う間に時間が過ぎました。宇多田ヒカルの主題歌もめちゃくちゃイイです

https://youtube.com/watch?v=6zSB5_x1pSE&feature=share