島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

鶏手羽元のカレー、花らっきょう、野菜サラダ、ポタージュスープ


休日に気合いを入れて作った力作 鶏手羽元、人参、玉ねぎをフライパンで炒めて、お鍋に移して水とコンソメでコトコト2時間煮込みます。市販のルー（ジャワカレー中辛）を加えて、弱火で更に30分煮込んで出来上がり。らっきょうトッピングで美味しさアップ


鶏の手羽元がほろほろ〜。お肉が骨からほぐれるほど柔らかく煮込まれています。鶏肉、野菜の旨みが溶け出し、ニンニク、ローリエ、中濃ソースの隠し味が効いた美味しいカレーができました


フリルレタス、きゅうり、大葉の緑のサラダ


無印良品のポタージュスープ





豚肉チンジャオロース、塩昆布の無限きゅうり、玉子スープ


豚肉ロースを細切りにして塩胡椒、ニンニク、お酒、片栗粉を加えてフライパンで焼きます。ピーマン、人参、たけのこ、しめじを追加してオイスターベースのタレで炒め合わせて出来上がり。豚肉の下拵えがポイントの優れもののレシピです


乱切りにしたきゅうりをポリ袋に入れて綿棒で叩きます。塩昆布、ごま油、白ゴマを加えて揉み込んで冷蔵顔で寝かせます。コレはイイ常備菜です


鶏がらスープ、わかめの玉子スープ




ヨメのフラワーアレンジメントの作品


  

那覇市長田にあるお気に入りのお弁当屋さんの味彩弁当


夏向けの新作 冷やし坦々麺（450円）。凍った坦々スープで冷え冷え〜


中華麺に辛さ控えめのそぼろ、もやしが冷たいスープでさっぱりいただけて暑い日にピッタリ




コチラは大好きなスリム弁当（400円）10種類のおかずと十穀米


日替わりメインのチキン、スパゲッティ、大根と人参の煮付け、肉団子、だし巻き玉子


もやし炒め、ウィンナー、ゆで卵、チキンのケチャップソテー、さつまいもの甘煮



別の日のスリム弁当


メインのチキンのみぞれ煮を含む１０種のおかず




定期的にお世話になっています





  

豚肉生姜焼き、椎茸、エリンギのガーリックポン酢炒め、野菜サラダ、キャベツとじゃがいもとわかめの味噌汁


メイン料理は基本の豚肉生姜焼き。野菜サラダと一緒にバランスよくいただきます


椎茸としめじのガーリックポン酢炒め。ポン酢とガーリックの組み合わせはテッパンの美味しさ


くたくたに煮たキャベツとジャガイモがイイカンジの味噌汁です




白身魚のあんかけ丼、なめこの赤だし


スーパーで販売していたチャー（パンガシウス）という食用ナマズのあんかけ丼。にんじん、玉ねぎ、インゲンで作った餡がいい塩梅です


チャーは淡白な味で、弾力のある食感。ベトナムやカンボジアで養殖されていて大量に輸入しているそうですので日本でも一般的になっていくかもしれませんね


無印良品のなめこの赤だし




ヨメのフラワーアレンジメントの作品




  

那覇市国場にある福楽国場店にランチに行って来ました


ランチ限定のラーメンセットと日替わりランチ（780円）のメニュー


ワタシは中華飯と担々麺のセット（850円）を注文


ごま風味の適度な辛さのスープにひき肉や葉野菜がのった坦々麺。プリプリ麺がよく合います



海老、イカ、うずら卵、白菜、ベビーコーン、キクラゲ、たけのこ、フクロタケなどたくさんの具材が入った中華飯



ボリュームたっぷりで食べ切れなかったので、中華飯は半分くらい持ち帰り（容器代10円）にしました

安い、美味しい、ボリュームたっぷりの町中華ですので、コレからも定期的にオジャマしたいと思います





  

漬けマグロとアボカドの丼、あおさ味噌汁、無添加キムチ by Yome


ニンニクと胡麻油がきいたパンチのあるタレに漬け込んだマグロ。アボカドとの相性バッチリで定番の丼です



あおさと豆腐で磯の風味がイイカンジの味噌汁


真善無添食の美味しいキムチ




やさしい味わいのミートソースライス、野菜サラダ


合い挽き肉、マッシュルーム、みじん切りにした人参・玉ねぎ・ニンニクの具材。カットトマト缶にやんばるスパイス、醤油、ローリエ等を加えて煮込みます。味わい深いミートソースができました


粉チーズをたっぷりかけていただくと、、ウンマーイ


セロリ、レタス、きゅうり、プチトマトの緑のサラダ





Zuni Photos 伊良部島の夕焼け〜素敵です


  

那覇市松尾・浮島通りにあるさぼらみ（SABORAMI）にランチに行って来ました


ベジキーマカレー（1,000円）を注文。最初にじゃがいものスープ。野菜の繊維が残った優しい味です


野菜中心のヘルシーな前菜


ベジキーマカレーはたっぷり野菜に厚揚げ、きのこが入った味わい深いカレー。お肉が入っていないヴィーガン料理ですが、食べ応えがあって好きなメニューです


コチラは焼きサバスモーク。いい塩梅に燻製された焼きサバはおいし〜



店主Kくんからポールマッカートニーが立ち上げたミートフリーマンデーについて教えてもらいました。「畜産動物が膨大な量のメタンガスを発生させて地球温暖化の要因となっている」という国連レポートをきっかけに始まった活動で、毎週月曜日にお肉料理を控えることで温室効果を緩和することができるそうです
肉好きのワタシができるのか自信はありませんが、良く考えてみたいと思います

参考サイト






  

ガパオライス、野菜サラダ、ポタージュ by Yome


豚ひき肉と大豆ミートを混ぜて作ったミンチ、パプリカ、ピーマンの具材をナンプラー、醤油、赤唐辛子などで仕上げた鮮やかな一品。バジルの代わりに大葉を使った少し和風なガパオ風ライスです


目玉焼きと一緒にいただくと、、かなり、、ウンマ〜イ


無印良品のポタージュ



チキンカツ、あおさ味噌汁、きゅうりサラダ、無添加キムチ by Yome


チキンカツ。最近のスーパーのお惣菜はレベル高ッ!


いぶりがっこのタルタルソースをかけていただきます


久世福商店のいぶりがっこのタルタルソース。秋田名物のいぶりがっこがたっぷり入ったお気に入りのタルタルソースです


あおさと豆腐の味噌汁


きゅうり、かいわれ、カリカリに焼いたベーコン


真善無添食の無添加キムチ。優しい味で











旧盆明けの晴れの日。イイ陽気でご機嫌なかえるくんです