島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

那覇市長田にあるお気に入りのお店 沖縄そば BIG GOOD


ワタシはいつものカウンター席


お目当ては期間限定のTHE COLD NOODLE（800円）



こちらも新作のゴマ香るチキナーJ と一緒に到着～


オーソドックスなビジュアル。ゆで豚肉、昆布、かまぼこ、いり卵に紅生姜を追加していただきます。と、その時に店主のＯさんから「最初はスープの上の部分を味わって、途中から麺とスープをかき混ぜて食べてください」と謎の説明。言われるがままにいただきま～す


冷たい塩味のあっさり系スープにコリコリした麺がウマッ！麺は冷蔵庫にねかせることでコリっとした食感を出しているそうです


さて、指示通りに後半にスープを混ぜて味わうと、、爽やかな梅の味～。スープの底に梅ジュレをしのばせていたのです。これは新しい味変、そして美味しい仕掛け。
あえて普通の沖縄そばのビジュアルにして、冷たいスープと梅ジュレの変化球で驚いてもらおうという狙いのようです


ゴマ香るチキナーＪ（じゅーしー）はネーミングの通りゴマがきいてオイシーじゅーしーです


店主Ｏさんは期間限定の創作沖縄そばをどんどん提供しています。基本を大切にしながら新しい味を追求していて、、ワタシも楽しませてもらっています

沖縄そば BIG GOOD