島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

鶏手羽元の甘辛煮、冷奴、野菜サラダ、アサリ味噌汁


醤油、酒、みりん、砂糖の甘辛ダレと鶏手羽元はテッパンの美味しさ


絹ごし豆腐に玉ねぎ麹、ちりめんじゃこをのせた冷奴。コレはいけます


ブロッコリー、フリルレタス、トマト、きゅうりのフレッシュなサラダ




豚バラ肉の玉葱麹焼き、鶏手羽元甘辛煮のリメイク炊き込みご飯、野菜サラダ、茄子の味噌汁


豚バラ肉を玉葱麹に漬け込んで、フライパンでソテー。玉葱麹の力でお肉の旨みがアップ


前日作った鶏手羽元の甘辛煮を使った炊き込みご飯。ほぐした鶏手羽元とタレをお米に混ぜて炊飯器で炊き上げています。今まで作った炊き込みご飯の中でトップクラスの美味しさ。定番にしたいと思います


アマノフーズのジュワッとナス味噌汁



翌日のアサゴハンは豚バラサンド。玉葱麹とマスタードのソースでいただきました




宮古島のマンゴー、アイスクリーム、フィナンシェのパフェ風デザート