島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

ヨメが作った玉ねぎ麹。玉ねぎのみじん切り、米麹、塩を混ぜて醗酵させた無化調の万能調味料です。健康効果として血液サラサラ、脂肪分解酵素の活性化、消化促進、疲労回復などが注目されているそうです
玉ねぎ麹の作り方


玉ねぎ麹を使った初めての料理がこちら。チキンソテー、にんじんしりしりー、野菜サラダ、白菜味噌汁 by Yome


玉ねぎ麹に漬け込んだ鶏胸肉を弱火でじっくり焼いたチキンソテー。にんじんしりしりーとレタス、きゅうりのサラダは彩りが良くて


玉ねぎ麹で柔らかく旨みがアップした鶏胸肉のソテー。アレンジをしていろいろな料理に使えそうです




野菜たっぷりスタミナ丼、大根とかいわれのサラダ、伊勢海老とあおさの味噌汁


豚肉、にんじん、玉ねぎをニンニク醤油のタレで炒めます。半熟卵と韓国海苔をのせてパンチのある丼めし


大根、かいわれ、きゅうりにツナを加えて醤油、酢、酒、ごま油の和風のドレッシング。コレは好きな味


伊勢のお土産のインスタント味噌汁。伊勢海老の風味とあおさがイイカンジ