島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

プロ直伝 基本のコロッケ。揚げ物は基本的に作らないので、初めてのコロッケチャレンジです 手作りコロッケ、新玉ねぎとツナのサラダ、柿の木茸の味噌汁


レシピ通りに作ったつもりですが、水分が多くてゆるゆるのタネになってしまいました。どうにか形成して卵液に潜らせてパン粉をつけて揚げましたが、油の温度の調整もうまくいかずに、、、ザクザク食感の衣をイメージしていたのですが結果はグジャグジャのコロッケに。。




残念な結果になってしまったのですが、味の方はまあまあだったので、残ったコロッケのタネでリメイクチャレンジ
スコップコロッケ、チキンと野菜のオリーブ炒め、バターライス


揚げないで作るスコップコロッケは失敗なしで大丈夫。冷蔵庫で冷やしても緩めのタネは変わりませんが、チーズと胡椒で旨みアップして、パン粉とオリーブオイルをかけてトースターで焼きます


これは間違いなくコロッケの味。美味しくリベンジできました


付け合せにバッチリのデリ惣菜