島ノートＯＫＩＮＡＷＡ２

那覇市長田にある沖縄そばBIG GOODにランチに行って来ました


今回のお目当ては限定麺のTORI SOBA（BIG GOOD的鶏そば）。店主Oさんの創作意欲は衰えず、矢継ぎ早に限定麺を提供しています



ワタシはTORI SOBA 旨塩（900円）と鶏飯セット（150円）を注文


山原若鶏のレッグがドド〜ンと鎮座している迫力のビジュアル。山原若鶏を煮込んで岩塩と花藻塩で味付けしたスープは上品なお味。（店主曰く意識高い系スープ）


若鶏レッグは塩麹と岩塩でマース煮して、皮目を炙って香ばしく仕上げています。ホロホロのお肉がウンマ〜イ


具だくさんの鶏飯


スープを加えていただくと、、本場に負けない本格的な鶏飯です


限定麺はジャンキーな二郎系そばから一転して、意識高い系の繊細な鶏そばへ…店主の遊び心がイイカンジです（変態そば屋と言うほめ方をする人もいます）。
早めにリピートして、次は旨辛の鶏そばをいただきたいと思います


沖縄そば BIG GOOD