沖縄すば処 月桃 / 豚骨こってりソーキそば

那覇市寄宮ＪＡおきなわ真和志支店の建物内にある沖縄すば処 月桃にランチに行って来ました
こちらはスープと麺に特徴があって、コアなファンがたくさんいる人気店です。スープはこだわり素材のあっさり、豚骨出汁のこってり、二つあわせたミックスの３種類。麺は自家製の木灰そば。ワタシも好きな沖縄そばです。



ワタシはカウンター席へ。一番乗りの入店でお客さんがいなかったので、テーブル席をパチリ


メニューです


ワタシはソーキそば（大）こってり出汁のセット（900円）を注文。ジューシー、もずく酢、果物（パイナップル）がついています


本ソーキ２個、かまぼこに青ネギがトッピング


豚骨を８時間以上煮込んで作ったという白濁したスープ。クリーミーで滑らかな豚骨スープでくどさは無く、上品な味。最後までしっかり飲み干しました。


昔ながらの木灰汁を使って手打ちで作られた中太麺。ツルシコの独特の食感で、インパクトのあるスープに負けていません


分厚くてしっかりした本ソーキ。最近のソーキとは違ったワイルド系で好きなタイプ


ジューシーはしっかり味でウンマイ


久しぶりにオジャマしましたが、そばのクオリティはそのままで嬉しかったです。定期的にリピートしたいと思います