宮古そば SAIGA / こだわりの無化調スープ

那覇市壺屋サンライズ通りから少し入った路地にある宮古そばSAIGAにランチに行ってきました。友人の激推し店ですのでワクワクの初訪問です


沖縄そば、ジューシー、丼などのメニュー

お店のこだわり。期待が高まります


ワタシはトロ軟骨ソーキそば（850円）を注文。軟骨ソーキは別皿です


透き通ったスープに自家製生麺、針生姜と青ネギがトッピングされたシンプルなビジュアル


自家製生麺は中太でツルっとした食感が


無添加、無化調、12種類の素材から抽出したというスープはあっさりして、深みがあって、、ウンマ〜イ


軟骨ソーキは醤油味と塩味の２種類から選んで、炙りにすることができます。ワタシは塩、醤油の炙りにしてもらいました。軟骨部分がトロトロで赤身は旨みたっぷりのレベルが高いソーキです



優しいスープと生麺はワタシの好みの味。ジューシーや丼物も美味しそうなので再訪決定です